我覺的土司是最實用的麵包 這個金牌土司很不錯 放到隔天還不會乾乾的 好吃 社團裡各位同好
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材料:
中種: 高筋200G+ 水130CC +1/2t 酵母
主麵團: 以上中種一份+ 高筋100g+糖25g+鹽4g 奶油50g 預先軟化喔
做法: 1.先將中種 所有材料放到麵包機 裡攪打約15分鐘 ( p牌就用烏龍麵模式)
2. 打完先放在麵包機裡勿取出 放置約1小時(也可以用塑膠袋綁緊 放到冰箱隔天做)
3. 中種+主麵糰所有材料 但奶油除外 一樣麵包機攪打烏龍麵模式大約5分鐘後放入
軟化的奶油 整個行程約 15分鐘
4.取出麵團後 分割滾園3等份 每一等份需桿捲2次後放入土司模
5.發酵到麵糰約8-9分大時 放入烤箱 210度 40-42分後 取出
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