| 小排或梅花排 2斤(選有肉的 切小塊點) | ||||||
| 醃料: | ||||||
| 烏醋21g 糖30g 香油21g 味素15g 蛋1個 沙拉油30g | ||||||
| 鹽5g 醬油2T 胡椒鹽6g 百草粉或五香粉1/2t 蒜末15g | ||||||
| 洋蔥末32g 水75g 太白粉20g 魚漿30g | ||||||
| 做法: | ||||||
| 小排醃料醃一晚,沾上地瓜粉 等反潮在下去炸 | ||||||
| 油溫150-160度左右(下粉料會馬上浮起) 大火 | ||||||
| 剛下去炸的小排 要等他定型再翻面 等到翻面轉小火 炸約8分鐘 | ||||||
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雅貝的遊樂園
- Apr 06 Sat 2013 05:07
排骨酥
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