雅貝的遊樂園

 

試做王安琪老師的食譜--用電鍋蒸鹹蛋糕 少了甜膩感 口感還不錯,我家兒子還建議肉鬆可以少一些

但是這次用電鍋做蛋糕我可是頭一次,沒想到還不錯 方便又快速簡單 只可惜

我這次用了8吋模形(家裡沒有6吋的) 如果用6吋模形 蛋糕體應該更高 口感應該更好

材料:

a.蛋白4顆 蛋黃2顆 細砂75g(我用70g)

b.低筋麵粉75g  泡打粉3g 鹽1/2小匙

c.奶水1大匙  沙拉油20g 香草粉1/2小匙

d.肉鬆適量

作法:

1.將b料先準備好混合過篩備用

2.a料放到攪拌盆內 攪拌盆下放一盆熱水 將攪伴盆放到這盆水上

   用打蛋器 將攪拌盆內以(快速)方式打至起泡且溫度接近體溫

3.移開熱水盆後改以(慢速)將蛋液打到濃稠(濕性發泡)

4.將b料倒入 用橡皮刮刀攪拌均勻後再續入c料

5.模型內倒入麵糊一半 上頭灑些肉鬆 再將剩餘麵糊倒入 上頭再灑些肉鬆

6.電鍋內放入1杯水 將模型放入電鍋內

7 等電鍋加熱跳起後拿出蛋糕倒扣待涼時完成

 

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雅貝 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • ~+馨~
  • <p>兒子說肉鬆少一些~~~不不不~~我最愛肉鬆了~~這個給我吃一話~~我一定幸福的不得了~~~^0^</p>
    <p>謝謝你來逛我的部落格~~~^^一起加油~~</p>
  • 雅貝
  • 有ㄚ~ 做做看,用電鍋還蠻方便的 祝你成功喔!