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這是我做的油雞,我家那口子稱讚好吃皮很Q彈 但切的和老師的差太多了還是一樣美味喔!
其實做油雞的材料非常非常簡單只有冰水 薑 蔥而已 主要是掌握起鍋入冰水的時間
食譜若有人有興趣 我會另外寄給你們

另外有做一道--干貝醬炒毛豆豆乾,放上來和大家分享
 
1.毛豆需用水先煮軟撈起
2.起鍋用少許沙拉油+干貝醬內的油中小去炒香絞肉(因為絞肉本身油脂)直到絞肉反白
3.接著入豆干和蠔油(最好再加一咪咪的鹽,因為怕豆乾不夠鹹) 拌炒出香味
4.最後加入毛豆及干貝醬起鍋

這道菜其實和豆瓣醬很對味 也可以去掉干貝醬直接

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    雅貝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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