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肉燥的功用多多 可加入白飯當滷肉飯 可加入乾麵條中 也可加一點到湯麵中或炒飯~
因為他油蔥酥與蒜酥夠多味道很夠味用楊桃食譜製作,配方中的醬油做起來實在太鹹 所以我有稍加更改,若做起來覺得不夠鹹再略加一些醬油調整
材料:
1.豆腐乳1小塊+米酒100克(2者用打蛋器打勻)
2.豬前腿絞肉600克
3.醬油150克+砂糖3大匙+雞粉1小匙(調好備用)
4.蝦米(泡冷水5分鐘後瀝乾切末)
5.紅蔥酥4大匙 油蒜酥2大匙 油一大匙
6.水600cc
做法:
1.將紅蔥酥及油蒜酥入乾鍋用小火略炒(因為蒜酥很容易變黑所以要小心火侯)炒到有香味後放入油及蝦米
續炒約一分鐘(小火喔)
2.加入醬油 砂糖 雞粉炒香後加入豆腐乳及米酒(可開中火了)
3.以上拌勻後再加入絞肉炒到肉色變白且香味溢出
4.最後加入水,開大火煮滾後改中火收汁變濃稠
醬油若覺得味道不夠鹹可再行加入,太鹹對腎臟也不好喔~
這肉燥很下飯,做起來又不費力喔
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