肉燥的功用多多 可加入白飯當滷肉飯 可加入乾麵條中 也可加一點到湯麵中或炒飯~

因為他油蔥酥與蒜酥夠多味道很夠味用楊桃食譜製作,配方中的醬油做起來實在太鹹 所以我有稍加更改,若做起來覺得不夠鹹再略加一些醬油調整

材料:

1.豆腐乳1小塊+米酒100克(2者用打蛋器打勻)

2.豬前腿絞肉600克

3.醬油150克+砂糖3大匙+雞粉1小匙(調好備用)

4.蝦米(泡冷水5分鐘後瀝乾切末)

5.紅蔥酥4大匙  油蒜酥2大匙 油一大匙

6.水600cc

做法:

1.將紅蔥酥及油蒜酥入乾鍋用小火略炒(因為蒜酥很容易變黑所以要小心火侯)炒到有香味後放入油及蝦米

續炒約一分鐘(小火喔)

2.加入醬油 砂糖 雞粉炒香後加入豆腐乳及米酒(可開中火了)

3.以上拌勻後再加入絞肉炒到肉色變白且香味溢出

4.最後加入水,開大火煮滾後改中火收汁變濃稠

醬油若覺得味道不夠鹹可再行加入,太鹹對腎臟也不好喔~

這肉燥很下飯,做起來又不費力喔

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