香辣排骨及黃梨魚 @ janey的部落格

今天李老師做香辣排骨及黃梨魚,我個人比較喜歡香辣排骨,雖然排骨中加了4大匙的参巴醬但只有些許為辣而且非常好吃

材料包括小排2斤香茅1跟南薑40克黃薑粉1茶匙檸檬汁1大匙椰漿半罐参巴醬4大匙及水
調味包括鹽味素細糖均適量

1.將小排先去血水 (所有要去血水的肉類都要水滾以後放喔!)備用

2.炒鍋內入油後炒香香茅及南薑 (南薑和一般的薑是不同的.可別用一般的薑來代替)

3.入排骨及黃薑粉略炒

4.水蓋過排骨後加入参巴醬和椰漿

PS.我特別將老師推薦比較香濃的椰漿和黃薑粉及新鮮香茅南薑切片的照片放上來