janey的部落格

在烘培展 拿到廠商的食譜 回家立馬做做看 這家的麵粉雖然不像大家常用的水手 統一 山茶花 做好的麵包

其實也還不錯 不知道是否是我將食譜改成中種    學習琴姊烤箱上方放石頭加水 烤出的麵包 外層脆

內部軟 真........好吃

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FB的好友分享杏仁糖霜 118度的美味

緊緊裹著脆脆的杏仁 真是享受喔~

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草莓季 草莓果醬不做太可惜 .....

草莓和糖 以2:1 加入一大匙的水麥芽 及蘋果丁 檸檬汁 煮到有膠質 放到煮過消毒的空罐子

熱的草莓醬倒入將空玻璃罐倒扣 等到涼後 在反正放 可有真空的效果  

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鮮奶哈斯 去年做的成品 自己覺得很滿意  .... 充滿奶香 兒子很稱讚呢!

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又好久沒上格子 長草了哈!

這個戚風 是用燙麵做的 因為好奇 就試試...真的沒有塌很多 令人開心

網路上看到這個食譜 也分享給大家 只是裡面的餡料 我是用卡士達+打發鮮奶油

冰過後更好吃

麵糊食譜:(可做紙模10杯)

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干貝扒芥菜

過年的氣氛越來越濃 今年 就讓干貝扒芥菜 厚厚的芥菜 

溫暖全家人喔!!

作法:

1.乾干貝3-4顆 泡水約2個小時 和炸過的蒜頭 大同電鍋一起蒸約10分鐘

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自從胖達人事件後 黑眼豆豆還是自己做啦~

本文引用自e7453268 - 黑眼豆豆

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有水嗎? 第一次做夏威夷塔 雖然塔皮買現成的 不過本人可是很仔細煮太妃糖喔

200G糖+50G水--先煮成焦糖

+70G鮮奶油+香草莢半條---煮成太妃糖  好甲喔

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今年第一次作花生糖 婆婆種的土豆 雖然小顆 可是很香 做好花生糖時 老公特別說 

這個不能送別人吃 只能我婆婆獨享 

這次我有加枸杞 可惜太早放 有點焦了 還好 放的不多

 花生糖食譜請見http://janey1566.pixnet.net/blog/post/164683224

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用carol 巧克力堅果聖誕蛋糕捲

http://caroleasylife.blogspot.com/2012/12/blog-post_10.html#more

沒有加淋巧克力甘那許杏仁淋醬 不會太甜 一樣好吃

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學習陳共銘老師的葡萄菌水種 我的酵母寶寶 很活潑 每次看到他

都分外開心 我要好好的養著它 ....趕快冰起來 好好睡喔~

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用 吳寶春 寶春師父分享的黑貝果  前一晚就先做了法國老麵  打麵糰時 私心又偷加了20g的橄欖油

沒有時間向寶春師父一樣冷藏到一晚   我冷藏3小時 室溫1小時 200/200 18分鐘

PS.雅貝的貝果整型的好醜 真的需要多練習 你們可別笑

網路上有人分享https://www.youtube.com/watch?v=yCJ1XXtoOpc

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