芋頭排骨 @ janey的部落格

今天在網路上看到這道菜手癢也做做看~

選肉多的小排骨1斤地瓜粉3/4杯香菜少許高湯約1碗香菇1朵芋頭1個切小塊
醃料: 醬油3大匙二砂1/4小匙五香粉1/4小匙白胡椒粉1/4小匙蒜頭拍碎2大顆

做法; 1.將小排骨放入醃料放置30分鐘(可放置冰箱) 醃好的小排骨放入地瓜粉中表面裹粉反潮
2.油溫約170度(粉料放入油中立刻浮到表面)放入排骨等定型後再翻面炸酥
   後撈起
3.準備一個大碗依序放入香菇排骨芋頭塊壓緊後將高湯注入碗內保鮮膜封好
    4 大火煮開水後移入封好的芋頭排骨蒸約30分鐘
    5.取一深盤將蒸好的芋頭排骨倒扣入盤取些香菜裝飾即可